Patates, besleyici ve ekonomik bir gıda olmasına rağmen, içeriğindeki solanin maddesi nedeniyle zehirlenme riski taşıyor. Bu doğal glikoalkaloid, patatesin yeşil kabuklarında ve filizlenmiş kısımlarında daha yüksek miktarda bulunuyor. Günlük tüketimde solanin seviyelerinin 60-70 mg/kg arasında olması öneriliyor. Tüketim sonrası belirtiler arasında mide bulantısı ve ishal gibi semptomlar yer alıyor. Patates alırken yeşil kabuk ve filizlere dikkat etmek önem taşıyor.
Kaynak: Webtekno